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Neuigkeiten aus der Welt des Kochens

So "geht" Mangochutney
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    • 22.07.15
    • Ernährung

So "geht" Mangochutney

Ein fruchtiges Chutney peppt pikante Gerichte auf. Die würzige Soße passt besonders zu Käse, Fisch und Fleisch, gibt aber auch Couscous eine besondere Note. Es gibt sehr exotische Chutneys, die Variante mit Mango ist eher klassisch. So wie hier gelingt sie einfach.Mehr...

"Die Diva unter den Broten" - Sauerteig braucht viel Geduld
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    • 22.07.15
    • Ernährung

"Die Diva unter den Broten" - Sauerteig braucht viel Geduld

Schatz, hast du heute schon den Sauerteig gefüttert? Wer ein traditionelles Roggenbrot backen will, braucht Zeit, Geduld und Gespür für seinen Teig. Aber es lohnt sich - und der Teig lässt sich lecker aufpeppen.Mehr...

Nicht wegwerfen: Frische Sahne kann man einfrieren
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    • 21.07.15
    • Ernährung

Nicht wegwerfen: Frische Sahne kann man einfrieren

Wer kennt das nicht: Man benötigt für ein Rezept einen halben Becher Sahne und die zweite Hälfte steht ein paar Tage im Kühlschrank. Ist sie dann nicht verbraucht, fliegt sie in den Müll. Aber es geht auch anders!Mehr...

Gemüse erst nach dem Grillen salzen
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    • 20.07.15
    • Ernährung

Gemüse erst nach dem Grillen salzen

Vegetarier und Veganer kommen beim Grillfest oft ein wenig kurz. Dabei lässt sich Gemüse mindestens so schmackhaft auf dem Rost zubereiten wie Fleischprodukte. Nur sollte man ein paar einfache Tipps beherzigen.Mehr...

Bei Hitze besser auf rohes Fleisch und Ei verzichten
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    • 17.07.15
    • Ernährung

Bei Hitze besser auf rohes Fleisch und Ei verzichten

Liebhaber von Mett, Mayonnaise und Tiramisu müssen bei hohen Temperaturen besonders wachsam sein und gut darauf achten, wie sie diese Speisen zubereiten und lagern. Denn sonst besteht Gefahr für die Gesundheit.Mehr...

Reifere Früchte lassen sich als Smoothie verwenden
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    • 16.07.15
    • Ernährung

Reifere Früchte lassen sich als Smoothie verwenden

Haben Bananen bereits braune Stellen oder fühlen sich die Kiwis zu weich an, landen sie oft im Abfall. Dabei eignet sich reiferes Obst sehr gut für fruchtige Mixgetränke.Mehr...

Klimawandel macht Weine schwerer
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    • 15.07.15
    • Ernährung

Klimawandel macht Weine schwerer

Die zunehmende Sonneneinstrahlung verändert den Wein, erhöht seinen Alkoholgehalt. Mit der Züchtung neuer Rebsorten oder neuer Hefen steuern Önologen dagegen. Gentechnik soll in Deutschland keine Rolle spielen.Mehr...

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