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Neuigkeiten aus der Welt des Kochens

Matcha-Tee wirkt so stark wie Espresso
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    • 24.02.15
    • Ernährung

Matcha-Tee wirkt so stark wie Espresso

Bonn (dpa/tmn) - Leuchtend grüner Wachmacher: Ein gehäufter Teelöffel Matcha-Teepulver enthält so viel Koffein wie ein Espresso. Das grüne Pulver kommt aus Japan und hat eine herb-bittere bis fruchtige Note.Mehr...

Lakritz im Burger: Der Süßholz-Trend aus dem Norden
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    • 23.02.15
    • Ernährung

Lakritz im Burger: Der Süßholz-Trend aus dem Norden

Kopenhagen (dpa) - In Skandinavien kommt Lakritz nicht nur als Zuckerzeug auf den Tisch. Mit dem schwarzen Süßholz würzen die Dänen alles vom Gemüse bis zum Steak. Ein Festival in Kopenhagen zeigt abenteuerliche Trends.Mehr...

Wissenswertes rund um Kräuter
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    • 20.02.15
    • Ernährung

Wissenswertes rund um Kräuter

Berlin (dpa/tmn) - Mit Kräutern lassen sich Speisen herrlich abschmecken. Hobbyköche sollten aber wissen: Viel bringt nicht immer viel. Und es müssen auch nicht nur frische Kräuter sein. Bei getrockneten gibt es aber eine Sache zu beachten.Mehr...

Rewe und Penny gewinnen Salat-Streit gegen "Ökotest"
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    • 20.02.15
    • Ernährung

Rewe und Penny gewinnen Salat-Streit gegen "Ökotest"

München (dpa) - Nach dem Schokoladenhersteller Ritter Sport haben sich nun die Supermarktketten Rewe und Penny vor dem Oberlandesgericht München erfolgreich gegen Produkt-Tests gewehrt. "Öko-Test" verlor den Streit um eine Salat-Bewertung.Mehr...

Brust oder Rippe: Welches Stück vom Rind sich wofür eignet
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    • 19.02.15
    • Ernährung

Brust oder Rippe: Welches Stück vom Rind sich wofür eignet

München (dpa/tmn) - Sauerbraten, Steak oder Eintopf: Aus Rindfleisch lassen sich viele Gerichte zubereiten. Die Frage ist, welches Stück nehmen Köche wofür? Hier eine kleine Fleischkunde:Mehr...

Retoure als täglich Brot: So viele Backwaren landen im Müll
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    • 18.02.15
    • Ernährung

So viele Backwaren landen täglich im Müll

Münster - Vielfalt bis Ladenschluss hat ihren Preis: Tonnenweise landen unverkaufte Backwaren auf dem Müll. Weniger ist daher mehr, raten Wissenschaftler. Bei der Resteverwertung verfolgen Bäckereien unterschiedliche Strategien.Mehr...

Beim Möhrenschälen gehen wichtige Vitamine verloren
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    • 18.02.15
    • Ernährung

Beim Möhrenschälen gehen wichtige Vitamine verloren

Bonn (dpa/tmn) - Gesund, kalorienarm, lecker: Möhren sind ein idealer Snack für zwischendurch und machen sich als Beilage zu vielen Gerichten gut. Wer sie schält, verliert aber einen großen Teil der Vitamine.Mehr...

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