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Neuigkeiten aus der Welt des Kochens

Wenn sich Sterneköche zu Allesverwertern weiterbilden
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    • 26.02.15
    • Ernährung

Wenn sich Sterneköche zu Allesverwertern weiterbilden

Baiersbronn (dpa) - Bei der sogenannten Nose-to-Tail-Küche wird das ganze Tier verwertet. Einfach ist dieser Gastro-Trend keineswegs. Viel Können ist bei den Köchen nötig. Und Gäste ohne Vorurteile sind auch vonnöten.Mehr...

Essen aus der Box - Das Geschäft der Zutaten-Lieferdienste
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    • 25.02.15
    • Ernährung

Essen aus der Box - Das Geschäft der Zutaten-Lieferdienste

Stuttgart (dpa) - Sie heißen Hello Fresh oder KommtEssen: Online-Lieferdienste von Kochboxen bringen Essen zum Selberkochen an die Haustür. Nun drängt ein neuer Anbieter auf den Markt - mit Coca-Cola als Unterstützer im Rücken.Mehr...

Zum Heulen scharf: Meerrettich als Bakterienkiller
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    • 25.02.15
    • Ernährung

Zum Heulen scharf: Meerrettich als Bakterienkiller

Bonn (dpa/tmn) - Die Schärfe von Meerrettich treibt einem schnell mal die Tränen in die Augen. Trotzdem bereichert die weiße Wurzel die Speisekarte - nicht nur wegen ihres markanten Geschmacks, sondern auch weil sie viele gesunde Stoffe enthält.Mehr...

Orangen-Fenchelsalat
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    • 25.02.15
    • Ernährung

Orangen-Fenchelsalat

Fenchel hat eine intensive Anisnote, die nicht jeder mag. Der Geschmack lässt sich jedoch perfekt mit frischen Zitrusfrüchten und Honig kombinieren. Damit der Salat sattmacht, werden Gemüse und Obst mit Quinoa gemischt.Mehr...

Das passende Wasser zu Wein oder Whisky
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    • 24.02.15
    • Ernährung

Das passende Wasser zu Wein oder Whisky

Berlin (dpa/tmn) - Ein Glas Rotwein oder Whisky hin und wieder schmeckt und erhellt das Gemüt. Den Durst stillen echte Genießer aber mit Wasser. Für das ungetrübte Geschmackserlebnis kommt es auf die Kohlensäure und Mineralien darin an.Mehr...

Bierphysik: Bereits kleine Blume verhindert Überschwappen
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    • 24.02.15
    • Ernährung

Bierphysik: Bereits kleine Blume verhindert Überschwappen

New York (dpa) - Was versierte Kneipenwirte schon lange wissen, haben Forscher nun wissenschaftlich untermauert - und auch erklärt: Schaum auf der Flüssigkeit hindert Bier oder Kaffee sehr effektiv am Überschwappen.Mehr...

Matcha-Tee wirkt so stark wie Espresso
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    • 24.02.15
    • Ernährung

Matcha-Tee wirkt so stark wie Espresso

Bonn (dpa/tmn) - Leuchtend grüner Wachmacher: Ein gehäufter Teelöffel Matcha-Teepulver enthält so viel Koffein wie ein Espresso. Das grüne Pulver kommt aus Japan und hat eine herb-bittere bis fruchtige Note.Mehr...

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