Zubereitungszeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Zutaten für 100 Stücke:
50 g Speisestärke (z.B. von MONDAMIN)
200 g Mehl
245 g Puderzucker
1 Eigelb
2 EL Crème fraîche
150 g kalte Margarine
Salz
2 EL Zitronensaft
1-2 EL Himbeergelee
bunte Zuckerperlen
Zubereitung:
1. Für den Teig Speisestärke, Mehl, 120 g Puderzucker, Eigelb, Crème fraîche, Margarine und 1 Prise Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten und ca. 60 Minuten kalt stellen. Anschließend zwischen Klarsichtfolie 4 - 5 mm dick ausrollen und Herzen (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft: 150 - 175 °C) 12 - 15 Minuten hell backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Für den Guss restlichen gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und mit Himbeergelee rosa färben. Den dicken Guss auf die Herzen auftragen. Mit bunten Zuckerperlen verzieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Stück:
Energie(kcal/ kJ): 32/ 135
Eiweiß(g): 0
Kohlenhydrate(g): 5
Fett(g): 1
