Geschichte, Betriebsführung, Biersorten: Brauereien im Überblick
Kellerbier, Starkbier, Weißbier, Bockbier oder Bayerisches Pils - aus nur vier Zutaten kreieren die bayerischen Brauer eine einzigartige Biervielfalt. Über 40 Biersorten werden allein im Freistaat gebraut. Wir haben uns für unsere PAY-Serie in den Landkreisen Rosenheim, Traunstein, Altötting, Mühldorf und Berchtesgadener Land umgesehen, welche Brauereien es überall gibt und uns ihre Geschichte hinter dem traditionsreichen Handwerk erzählen lassen.
Schlossbrauerei Maxlrain:
Seit 1740 existiert in der familiengeführten Privatbrauerei des Prinzen und der Prinzessin von Lobkowicz, der Schlossbrauerei Maxlrain im Landkreis Rosenheim, Braurecht. Die Besitzer haben sich der Tradition und der Qualität verschrieben. Inwiefern die Schlossbrauerei Wert darauf legt, dass ihr Bier durch den Mensch und nicht durch die Technik gebraut wird, hat uns Brauereidirektor Roland Bräger erzählt ...
Schlossbrauerei Stein:
Traditionelle Braukunst im Einklang mit modernster Technik: Das hat sich die Schlossbrauerei Stein im Raum Traunstein in den vergangenen zwanzig Jahren auf die Fahnen geschrieben und so der 1489 existierenden Brauerei im Herzen des Chiemgaus einen besonderen Flair verliehen. Christian Eder von der Schlossbrauerei Stein erzählt uns den Hintergrund zum Merkmal der Biere „im Felsenkeller gereift“ ...
Innbräu Mühldorf in Oberbergkirchen:
Max Vetter möchte aus dem 2019 gegründeten Familienbetrieb des Innbräus eine kleine Landbrauerei machen, die für ihr gutes Bier über die Grenzen des Inns hinaus bekannt ist, erzählt er zu den Zielen seines Unternehmens in Oberbergkirchen im Landkreis Mühldorf am Inn. Sein Slogan: „Unser Fluss. Unser Bier. Aus Liebe zur Heimat gebraut.“ Wie genau der Inhaber Bierstile neu interpretieren will, verrät er uns ebenfalls ...
Hopfenkopf Bräu in Feichten an der Alz:
Aus einem Hobby heraus machten drei Spezeln im Jahr 2017 Nägel mit Köpf und gründeten in Feichten an der Alz den Hopfenkopf Bräu. Unter dem Motto lautet: „Brauerei aus Leidenschaft“ kreieren sie im Landkreis Altötting verschiedene Biere. Welche genau, hat uns Christian Krumbachner verraten ...
Klosterbrauerei Baumburg in Altenmarkt:
„Im Chiemgau ganz oben“ lautet der Slogan der im Jahr 1612 gegründeten Klosterbrauerei Baumburg in Altenmarkt im Raum Traunstein. Dominik Tapper weiß um den geschichtlichen Hintergrund und die Bedeutung des Logos, das mitunter auf die Existenz einer frühzeitlichen hölzernen Burg hinweisen könnte ...
Brauerei Erharting:
Seit 1872 wird die Brauerei Erharting im Landkreis Mühldorf am Inn von Familienhand geleitet. Zur Brauerei gehört eine eigene Landwirtschaft und Mälzerei, die unter weiblicher Führung stehen. Marlis Röhrl verrät mehr über die Hintergründe und die Aktionen, die der Familienbetrieb im kommenden Jahr für die Festivität zum Ehrentag „700 Jahre Schlacht bei Erharting“ vorsieht ...
Wochinger Bräu in Traunstein:
1587 lautet das Gründungsjahr: Damit steht die Brauerei Wochinger in Traunstein in Deutschland an 16. Stelle der ältesten familiengeführten Betriebe in der Branche. Rudi Wochinger erzählt uns mehr über die jahrhundertelange Traditionsgeschichte der Familien-Brauerei ...
Brauerei Ametsbichler in Aschau am Inn:
Seit 1876 gibt es die Brauerei Ametsbichler in Aschau am Inn. Georg Ametsbichler erklärt uns, wieso der Familienbetrieb im Landkreis Mühldorf am Inn ein „Mosaiksteinchen in der bunten bayerischen Brauereilandschaft“ darstellt und wie die Craft-Beer-Bewegung dem „dem gemeinen Biertrinker“ geholfen hat, Biere auch mal links und rechts neben dem „Einzig Wahren“ wahrzunehmen ...
Brauerei Rothmoos bei Halfing:
Vom Anbau der Gerste auf heimischen Äckern bis hin zur Lieferung der Biere an Endkunden ist traditionell der Chef der Brauerei Rothmoos im Landkreis Rosenheim involviert. Warum die seit 1927 an dem Standort bei Halfing bestehende Brauerei darauf so viel Wert legt, hat uns Geschäftsführer Andreas Kirnberger verraten ...
Camba Bavaria in Seeon:
Als Showroom gegründet, etablierte sich Camba Bavaria 2016 am Standort der Brauerei in Seeon im Raum Traunstein. Geschäftsführer Markus Lohner kennt die Geschichte dahinter und weiß mitunter auch, wie es so manch spezielle Hopfensorte aus den USA oder Neuseeland in den bayerischen Braukessel schafft ...
Private Landbrauerei Schönram:
Seit 1780 ist die Private Landbrauerei Schönram im Besitz der Familie Köllerer/Oberlindober. Der Slogan der Brauerei im Raum Traunstein „Traditionell und handwerklich dahoam gebraut“ umfasst sowohl altbewährte Braustile als auch neue Kreationen, wie uns Matthias Gepp erzählt ...
Unertl Weißbräu in Haag:
„Wir machen nur Eins, aber das dafür gscheit!“ So lautet das Motto des Familienunternehmens Unertl Weißbräu, das seit 1947 am Standort in Haag im Kreis Mühldorf am Inn existiert. Warum ihnen auch in Zukunft auf gar keinen Fall ein Helles ins Sortiment kommt, erläutert Alois Unertl IV ...
Hofbräuhaus in Traunstein:
Seit 1612 existiert das Hofbräuhaus Traunstein und wirbt seit jeher mit einer langjährigen Familientradition unter dem Slogan „Echt wia‘s Leben“. Familie Sailer erklärt uns außerdem, warum das Hofbräuhaus und seine Biere von Bierliebhabern liebevoll „Hofei“ genannt wird ...
Graminger Weißbräu in Altötting:
„Wenn Frauen brauen“ - dieser Satz beschreibt die seit 1900 bestehende Familienbrauerei in Altötting am besten, denn die Führungsebene des traditionsreichen Brauhandwerks ist weiblich. Sabine Detter verrät uns außerdem, wie es ausgerechnet ein Deife ins Loge der Braurerei geschafft hat ...
Oberaudorfer Privatbrauerei:
„Ein Schluck Heimat“ steckt in der seit gerade einmal fünf Jahren bestehenden Privatbrauerei Oberaudor im Raum Rosenheim. Karolina Bucher erzählt uns, wieso gerade auf das Handwerk in all seinen Facetten besonders großer Wert gelegt wird und wie sie zur Craft-Beer-Bewegung, übersetzt „handwerklich gebrautes Bier“, stehen ...
Bürgerbräu in Bad Reichenhall:
Seit 1494 wird an dem Standort in Bad Reichenhall „Unser Bürgerbräu“ gebraut. Markus Graschberger, mit dem die fünfte Familiengeneration in den Startlöchern zur weiteren Nachfolge der langen Brauereitradition in Bad Reichenhall im Landkreis Berchtesgadener Land steht, erzählt uns die Geschichte des Betriebs und wie die Brauerei auf einen Schlag um fast 140 Jahre älter wurde als bisher angenommen ...
Gut Forsting bei Pfaffing:
1871 wurde die Brauerei im Pfaffinger Ortsteil Forsting im Raum Wasserburg gegründet. Georg Lettl erinnert sich an die geschichtlichen Hintergründe, wie aus der Brauerei die älteste Brauereigenossenschaft in ganz Bayern wurde - und was der Vorstand der Brauerei vorhat, wenn die Pandemie wieder zünftige Zusammentreffen erlaubt ...
Schnitzlbaumer in Traunstein:
Die Privatbrauerei Schnitzlbaumer im Kreis Traunstein gibt es seit 1575. Stephanie Frauendörfer erläutert, wieso sie zu Traunsteins ältester Brauerei und gleichzeitig jüngster Privatbrauerei zählt und wie sich die „Chiemgauer Biertradition“ im Wappen der Familienbrauerei widerspiegelt ...
Baderbräu in Schnaitsee:
Mit der Gründung im Jahr 2005 gehört die Baderbräu GmbH & Co. KG fast noch zu den „Küken“ unter den Brauern in der Region. Sechs Freunde hatten seinerzeit die Idee, eine Brauerei im Herzen der kleinen Gemeinde im Chiemgau zu gründen und mischen sich fortan unters Braugewerbe. Warum die Brauerei im Kreis Traunstein heutzutage nicht mehr so viel vom Reinheitsgebot hält, das hat uns Edmund Ernst verraten ...
Bräu im Mooß in Tüßling:
Seit der Gründung der im Jahr 1870 wird die Brauerei von der Familie Münch geführt. Carolin Münch vom Bräu im Moos im Landkreis Altötting erklärt unter anderem, wie es zu dem biertrinkenden Mönch im Wappen kam und wie der immer grinsende Geistliche zum Wiedererkennungswert der Brauerei wurde ...
Hellbräu in Altötting:
Seit dem Jahr 1890 führt die Familie Hell die gleichnamige Brauerei in Altötting. Georg Hell hat uns erzählt, wieso es wichtig ist, Biere nach dem bayerischen Reinheitsgebot zu brauen und warum das Wappen des Familienbetriebs seinen Ursprung gar nicht direkt im Landkreis Altötting hat ...
mb
Auch interessant
Kommentare
Liebe Leserinnen und Leser,
wir bitten um Verständnis, dass es im Unterschied zu vielen anderen Artikeln auf unserem Portal unter diesem Artikel keine Kommentarfunktion gibt. Bei einzelnen Themen behält sich die Redaktion vor, die Kommentarmöglichkeiten einzuschränken.
Die Redaktion