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Eier richtig kochen: Macht Ihr auch diese ärgerlichen Fehler?

Erstellt: 11.01.2022, 05:54 Uhr

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Eier kochen ist doch die einfachste Sache der Welt, oder? Von wegen! Welche Fehler Ihr unbedingt vermeiden solltet - es sind ein paar - verraten wir Euch hier.

• Gekochte Eier sind schnell gemacht und sättigend.
• Das perfekte Ei zu kochen, ist aber oft nicht so leicht wie gedacht.
• Diese Tipps können helfen.

Eier sind kleine runde Kraftpakte. Sie sind ein gehaltvoller Snack für zwischendurch und Hauptakteur und Nebendarsteller in vielen verschiedenen Rezepten. Eine einfache Übung sollte es sein, gekochte Eier zuzubereiten. Aber viele Menschen scheitern immer wieder daran, das perfekte Ei zu machen. Hier ein paar Tipps zum Eierkochen, die Ihr kennen solltet.

1. Ihr legt die Eier ins kochende Wasser

Wartet Ihr auch immer, bis das Wasser sprudelnd kocht und lasst die Eier dann hineingleiten? Damit könnt Ihr schon den ersten Fehler begangen haben. Wenn Ihr immer wieder mit geplatzten Eiern zu kämpfen habt, dann liegt hier nämlich die Ursache. Die Stoffe im Ei dehnen sich zu schnell aus, besonders wenn das Ei direkt aus dem Kühlschrank kommt, und lassen die Schale bersten. Das Problem kann ein kleiner Pieks mit dem Eierpiekser lösen. Habt Ihr keines dieser kleinen, praktischen Küchenutensilien zur Hand, reicht es aber auch aus, die Eier einfach in den Topf zu legen, mit Wasser zu übergießen und dann erst den Topf auf die heiße Herdplatte zu stellen. So wärmen sich die Eier langsam mit dem Wasser auf und bleiben heile. Aber Achtung, dadurch verändert sich die Kochzeit. Sobald das Wasser kocht, müsst Ihr dreieinhalb bis vier Minuten (je nach Größe) warten für weichgekochte Eier und sechs bis sieben Minuten für hartgekochte Eier.

2. Ihr lasst das Wasser die ganze Zeit kochen

Lasst Ihr den Topf die ganze Zeit auf der heißen Herdplatte, sodass das Wasser mit den Eiern kocht? Hier könnt Ihr viel Energie sparen und trotzdem perfekte Eier kochen. Legt die Eier in den Topf, gießt Wasser dazu und bringt das Ganze zum Kochen. Nehmt den Topf sofort von der Herdplatte und lasst die Eier einfach im heißen Wasser gar ziehen. Weich gekochte Eier brauchen mit dieser Methode etwa fünf Minuten, für hartgekochte Eier müssen Sie zehn Minuten warten. Mit dieser Methode wird das Ei sanfter gegart und Ihr müsst bei hartgekochten Eiern auch keinen grünlich-grauen Rand fürchten.

3. Lasst die Eier im heißen Wasser liegen

Die Eier einfach im heißen Wasser gar ziehen zu lassen, mag Euch dazu verleiten, sie ohne Aufsicht zu lassen. Schließlich kann ja nicht viel passieren, oder? Falsch! Haltet Euch auch bei der oben genannten Methode in der Nähe auf und nehmt die Eier nach der empfohlenen Zeit aus dem Wasser. Sonst garen sie zu lange nach und werden gummiartig.

4. Ihr kocht zu viele Eier auf einmal

Ihr braucht viele Eier für einen Eiersalat oder ein Frühstücksbuffet? Ihr habt nur einen kleinen Topf zur Verfügung?

Vermeidet es unbedingt, zu viele Eier auf zu kleinem Raum kochen zu wollen. Eier brauchen Platz im Topf, um frei herumzurollen und von allen Seiten gleichmäßig gekocht zu werden. Mit einem Muffinblech gelingt es viel besser, sehr viele Eier zugleich zu kochen.

Haltet Ihr Euch an diese einfachen Tipps, geht beim Eierkochen nichts mehr schief.

ID/red