Hobbybäcker aufgepasst: So einfach macht man einen Mandarinen-Streuselkuchen
Streuselkuchen gibt es mit verschiedensten Füllungen. Kennen Sie schon das Kuchen-Rezept mit Mandarinen und cremiger Joghurtfüllung?
Schokokuchen, Apfelkuchen oder Käsekuchen? Es gibt so viele leckere Kuchen-Rezepte*, da weiß man manchmal gar nicht mehr, welches man als Erstes ausprobieren soll. Hier haben wir ein leckeres Rezept, das neue Inspiration verspricht: ein Mandarinenkuchen mit Streuseln. Oder auch Streuselkuchen mit Mandarinen – je nachdem, wie man es sehen möchte. Die Füllung überzeugt mit ihrer Saftigkeit dank Mandarinen und cremigem Joghurt. Und nicht zu vergessen: Die Streusel obendrauf sind wunderbar knusprig. Die Zubereitung geht schnell von der Hand, denn Boden und Streusel bestehen aus ein und demselben Mürbeteig. Mit solchen kleinen Tricks macht Backen doch gleich noch mehr Spaß. Probieren Sie das Rezept unbedingt aus!
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Rezept für Streuselkuchen mit Mandarinen: Die Zutaten
Portionen: 12 Stücke (26er-Springform)
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
- Butter zum Einfetten der Form
Zutaten für die Füllung:
- 1 Bio-Zitrone
- 130 g Butter
- 120 g Zucker
- 750 g Joghurt
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 große Dose Mandarinen
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Leckeren Mandarinen-Streuselkuchen backen: So geht‘s
- Für den Mürbeteig verkneten Sie alle Zutaten zügig miteinander, formen ihn zu einer Kugel und wickeln ihn in Frischhaltefolie ein. Den Teig eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fetten Sie die Springform (26 cm) mit Butter ein.
- Für die Füllung waschen Sie die Zitrone heiß ab, trocknen sie und reiben die Schale fein ab – hier finden Sie einen Trick, wie das sauber und einfach klappt. Verrühren Sie Zitronenabrieb mit der Butter, Zucker, Joghurt und Puddingpulver zu einer cremigen Masse.
- Lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und heben Sie sie unter die Füllung.
- Nehmen Sie zwei Drittel vom Teig ab, kneten diesen nochmal kurz durch und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus. Legen Sie den Teig in die Springform und ziehen Sie dabei einen Rand hoch.
- Verteilen Sie die Mandarinen-Füllung auf dem Boden und geben Sie den restlichen Teig als Streusel darüber.
- Backen Sie den Mandarinen-Streuselkuchen etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen. Dann decken Sie ihn mit einem Blatt Backpapier ab, damit er nicht zu braun wird, und backen ihn in weiteren 20 Minuten fertig.
- Danach holen Sie den Streuselkuchen aus dem Ofen und lassen ihn auskühlen.
(mad) *Merkur.de ist ein Angebot von IPPEN.MEDIA.
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