Mit diesem Rezept super saftige Cheesecake-Brownies mit Himbeeren backen
Warum nicht mal das Beste aus zwei Welten kombinieren: Käsekuchen und Brownies. Ein paar Himbeeren noch dazu und heraus kommt dieses geniale Rezept.
Käsekuchen oder Brownies? Warum entscheiden, wenn auch beides zusammen geht! Bei diesen lecker-saftigen Cheesecake-Brownies kommt das Beste aus zwei Welten zusammen: schokoladiger Teig und cremige Frischkäse-Füllung. Und auch Obst-Fans kommen auf ihre Kosten, denn im Teig werden Himbeeren mitgebacken. Lassen Sie sich dieses Kuchen-Rezept* keinesfalls entgehen.
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Rezept für Cheesecake-Brownies: Die Zutaten
Portionen: 16 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
- 150 g weiche Butter – mit diesem Trick in Sekundenschnelle streichzart
- 100 g Zucker
- 120 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 2 EL Backkakao
- 120 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g Frischkäse
- 2 Eier
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 80 g Zucker
- etwas Vanillearoma
- 220 g Himbeeren
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Cheesecake-Brownies mit Himbeeren backen: So geht‘s
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vor.
- Für den Brownie-Teig schlagen Sie die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Hacken und schmelzen Sie die Schokolade über einem heißen Wasserbad und geben Sie unter Rühren die Eier hinein.
- Geben Sie Backkakao, Mehl und Backpulver sowie die flüssige Schokolade mit den Eiern zur Butter-Zucker-Mischung. Verrühren Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Für die Cheesecake-Creme verrühren Sie Frischkäse, Eier und Zitronensaft in einer Schüssel. Geben Sie Zucker und Vanillearoma dazu und mischen Sie es unter.
- Himbeeren verlesen (kennen Sie schon diesen schnellen Tipp, damit Beeren nicht schimmeln?), waschen und abtropfen lassen. Heben Sie die Himbeeren unter die Käsemasse.
- Fetten Sie die Backform mit Butter ein und stäuben Sie sie mit Mehl aus. Geben Sie eine Hälfte des Brownie-Teigs hinein. Darauf gießen Sie die Cheesecake-Creme mit den Himbeeren und bedecken diese Schicht mit dem restlichen Brownie-Teig.
- Backen Sie die Cheesecake-Brownies etwa 35-40 Minuten im Ofen. Danach vollständig abkühlen lassen und in 16 Stücke schneiden.
In einer luftdichten Dose halten sich diese Brownies mit Cheesecake-Füllung etwa vier Tage im Kühlschrank. Wenn man sie nicht ohnehin vorher schon aufisst. (mad) *Merkur.de ist ein Angebot von IPPEN.MEDIA.
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