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Heute bleibt der Ofen aus

Diesen Kühlschrank-Kuchen mit Skyr müssen Sie probieren – perfekt für den Sommer

Kühlschrank-Kuchen ohne Backen sind im Sommer ein Traum. Dieses Rezept mit Skyr schmeckt wie Cheesecake und wird von leckeren Beeren getoppt.

Wenn das Trendprodukt Skyr bisher an Ihnen vorbeigegangen ist, eine kurze Erklärung: Es handelt sich um ein isländisches Milchprodukt, das in der Konsistenz an eine Mischung aus Quark und Joghurt erinnert und auch ähnlich eingesetzt werden kann. Das heißt, Sie können beispielsweise zum Frühstück Obst mit Skyr löffeln oder Sie backen einen saftigen Kuchen damit. Und sogar selbstgebackene Brötchen werden dank der Zutat Skyr extra-fluffig. Hier zeigen wir Ihnen, wie man einen frischen Skyr-Kuchen mit Beeren zubereitet. Das Beste: Dieser Kuchen muss nicht gebacken werden, sondern kommt einfach in den Kühlschrank. Darum ist er auch der perfekte Sommerkuchen, der etwas Abkühlung verschafft und wunderbar frisch schmeckt.

Auch lecker: Das beste Sommergebäck: Zitronenschnitten – einfaches Rezept zum Nachbacken.

Skyr-Kuchen ohne Backen: Die Zutaten

Für eine Springform (24 cm):

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 kg Skyr
  • 4 Beutel Gelatine fix
  • 140 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Beeren nach Wahl, z. B: Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren

Beispielbild, nicht das tatsächliche Rezeptbild.

Probieren Sie auch: Diese Erdbeer-Torte mit Stracciatella-Sahne müssen Sie probieren.

Skyr-Kuchen ohne Backen: So geht‘s

  1. Für den Boden geben Sie zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkrümeln sie mithilfe eines Nudelholzes. Alternativ können Sie die Kekse natürlich einfach in der Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie mit den zerkrümelten Keksen. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus und drücken Sie darin die Keks-Butter-Mischung als Boden fest. Stellen Sie den Keksboden eine Stunde im Kühlschrank kalt.
  3. Für die Füllung schlagen Sie die Sahne mit dem Handrührgerät steig, lassen Sie währenddessen das Sahnesteif einrieseln. Verrühren Sie mithilfe eines Schneebesens den Skyr eine Minute mit Gelatine fix. Heben Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter, dann dann geben Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und verrühren alles.
  4. Jetzt geben Sie die Füllung einfach auf den Keksboden und stellen die Skyr-Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank.
  5. Zum Servieren entfernen Sie den Springformrand und heben die Kühlschrank-Torte auf eine Kuchenplatte. Dann können Sie nach Belieben mit Beeren Ihrer Wahl dekorieren.

Weiterbacken: Dessert-Fans aufgepasst: Mit diesem Rezept Tiramisu-Eistorte einfach selber machen.

Die beliebtesten Kuchenklassiker und Tortenträume

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Bienenstich gehört zu den Kuchen, die häufig bei Oma auf der Kaffeetafel stehen und allen schmecken. © imago stock&people
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Marmorkuchen
Marmorkuchen ist zu Recht ein All-Time-Favorite. © imago-images/Panthermedia
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Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein typisch deutscher Klassiker. © picture alliance/dpa/Rolf Haid
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Selbstgemachter Streuselkuchen schmeckt himmlisch, wahlweise mit einer köstlichen Puddingschicht. © Astrid Beuge/imago-images
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Für Käsekuchen gibt es zahlreiche Varianten: mit Boden oder ohne, gebacken oder als Cheesecake aus dem Kühlschrank. © imago-images/agefotostock
Ein Highlight im Herbst: Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgendatschi.
Ein Highlight im Herbst: Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgendatschi. © imago-images
Cremig, fruchtig, lecker: Diesem Erdbeerkuchen kann niemand widerstehen.
Cremig, fruchtig, lecker: Erdbeerkuchen kann im Sommer niemand widerstehen. © Dar1930/imago-images
Cleverer Kuchen ohne Backen: Kalter Hund.
Cleverer Kuchen ohne Backen: Kalter Hund. © foodandmore/imago-images
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Ein fluffiger Hefezopf gehört für viele Menschen einfach zu Ostern dazu. © dpa/Oliver Krato

Rubriklistenbild: © instagram.com/chiara.lambertucci

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